飘香鸡排

作者： 豆牛

用料

• 鸡胸 1块
• 洋葱 1个
• 淀粉 15克
• 面包糠 适量
• 酱油 30ml
• 蜂蜜 30ml
• 蚝油 15ml
• 盐 5克
• 白胡椒 5克
• 白酒 15ml

飘香鸡排的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好

步骤 2

腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落

步骤 3

将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可

飘香鸡排的小贴士

炸鸡排大家都喜欢吃，家家都有自己的烹饪方式，但是，我真的真的特别推荐用洋葱一起腌的办法，真的真的特别好吃！ 洋葱能去除腥味还有一股独特的香味，用于腌制鸡肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋葱的肉类只需要稍稍调味、上色就很好吃。而且烹饪的时候香气还非常浓郁，保证让你的厨艺立即提升！ 鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃； 炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。

菜谱创建时间：2012-03-15 17:54:29