干烧翅尖

作者： 豆牛

鸡翅尖很容易熟，而且比较容易入味，做起来省时也是一道非常好吃的下酒菜；

用料

• 鸡翅尖 250克
• 酱油 30ml
• 葱 3段
• 姜 4片
• 干辣椒 8个
• 花椒 15粒
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 料酒 30ml
• 辣椒面 5克
• 花椒面 3克

干烧翅尖的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味，然后将其捞出不用，放入干辣椒、葱、姜炒出香味

步骤 2

放入鸡翅，继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生

步骤 3

在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖，一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水，加盖用中到大火焖到水分收干，最后可以根据自己口味调入盐，撒上适量辣椒面、花椒面即可

干烧翅尖的小贴士

花椒炸的时间过长不仅会变黑，还会有点苦影响口感，所以最好在炒出香味后捞出，花椒香味已经留在油里了，非常香。如果不能吃太辣的话，减少一些干辣椒，或者最后不放辣椒面就行了，但是别一个也不放哈，干辣椒可以去除腥味

菜谱创建时间：2011-04-14 16:05:43