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黑巧克力冰淇淋

80%的巧克力用了100克,糖23克,其他和配方相同。冰淇淋的量正好,但有一点点苦,下次放至少40克糖。

云边行 云边行
黑巧克力冰淇淋

基底:四个山鸡蛋蛋黄,400克牛奶,60克糖。
成品430克左右。分两份,一份加120克桃子果酱(桃子和糖5:1熬的),成品桃子味道不浓,因为奶香浓。一份加不大到50克吉利莲85%,没加可可粉,成品甜度还有质感都好,甚至还有没化开的巧克力

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