清炒干巴菌

作者： 豆牛

提到云南的野生菌类恐怕很多人都知道，要是正逢雨季来云南，满街飘香的各种野生菌，恐怕尝过的人都忘补了吧？！干巴菌是云南野生菌类里比较名贵的，它不能人工栽培，没有干货，如果干巴菌被雨淋过一般很难保存； 但是，我要说但是，很多朋友去了云南后只要尝过干巴菌的，都想往回带，即使是云南人也想一年四季都能吃到这么鲜美的好东西，所以如何存放呢？ 新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可； 这个办法真的很有用，这道菜我是年底做的，干巴菌解冻后依然新鲜如初，也没有丝毫的变质。味道麻绝对和刚刚买回来的一样好！ 所以说，下次如果七八月份去云南，不妨买一点干巴菌，只要10分钟我们就能在宾馆饭店择干净了，带回家随手冷冻，能保证即使到了白雪皑皑的冬季，也能吃到新鲜美味的野生菌！

用料

• 干巴菌 250克
• 青椒 4个
• 大蒜 2个
• 菜籽油 30ml
• 盐 5克
• 干淀粉 3克

清炒干巴菌的做法步骤

步骤 1

干巴菌用水淘洗干净，加入干淀粉拌匀后备用

步骤 2

炒锅中加入少许油烧到3成热，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出备用

步骤 3

锅中加入菜籽油烧到3成热，放入蒜片炒出香味，然后放入干巴菌炒匀，出香味后放入之前炒好的青椒拌匀，加入盐调味即可

菜谱创建时间：2012-03-13 00:06:56