蛋羹方便面

作者： 俊良老妈-双双

换个更营养的方式消耗方便面

用料

• 方便面 一袋
• 鸡蛋 三个
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 香葱 少许

蛋羹方便面的做法步骤

步骤 1

方便面煮熟。投入凉水中

步骤 2

捞出，切段

步骤 3

蛋液打散，倒入1.5倍左右的清水，搅拌均匀。加入少许盐

步骤 4

将方便面放入碗底。用滤网将蛋液慢慢倒入方便面上面

步骤 5

撒上香葱碎或者是方便面蔬菜料包。盖盖子或者保鲜膜

步骤 6

蒸锅烧开水，将碗放入，蒸10分钟，关火，需蒸5分钟出锅即可

蛋羹方便面的小贴士

1、蛋液里面加温开水，凉水出来的不细腻，热水就直接成蛋花汤了。 2、温开水的量是蛋液的1-2倍，水多了，出来的蛋羹更加细嫩，口感幼滑，水少了，则口感扎实。 3、蛋液搅打好，用滤网过筛，可以滤掉起泡，使蛋羹表面光滑，组织细腻。 4、蒸的时候，盖盖子或者是保鲜膜，防止蒸汽滴落，表面不美观。

菜谱创建时间：2012-06-27 01:13:55