蜂蜜玛德琳

作者： 豆牛

本来想做绿茶味和巧克力味的马德琳，但是先做了几个蜂蜜的，真的特别香甜，味道很浓，适合下午茶，样子也讨巧也适合找到朋友聚会或者给自己的小宝贝做！ 马德琳其实步骤和用料都很简单，只是成功的关键是马德琳背后一定要有个小鼓包，就像图片中圆形巧克力的蛋糕顶一样，一定会有个小鼓包才是正宗的马德琳哈； 筛入低筋面粉后可以用电动打蛋器搅打，最后静置可以使面粉失去筋度，所以只要搅打适度即可，蛋糕不会出筋的； 如果是想加入可可粉或者绿茶粉换换口味的话，低筋面粉减少为80克，其他粉类约20克即可。不过甜度可以根据自己的喜好调整。

用料

• 蜂蜜 25克
• 低筋面粉 100克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 白砂糖 60克
• 泡打粉 2克

蜂蜜玛德琳的做法步骤

步骤 1

面粉过筛备用，黄油隔热水溶化成液状备用

步骤 2

将鸡蛋打散，分两次加入白糖打匀

步骤 3

在鸡蛋液中加入蜂蜜打匀，搅打至蜂蜜溶化，面糊顺滑

步骤 4

在蛋液中加入溶化的黄油拌匀，然后筛入面粉，用打蛋器低速搅打均匀

步骤 5

面糊顺滑后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，此时在马德琳模具上涂抹一层油，烤箱预热到180度

步骤 6

将面糊从冰箱取出，模具中涂上一层黄油，将面糊放入模具八分满，放入烤箱用180度上下火烘烤15-20分钟即可

菜谱创建时间：2012-03-12 23:47:59