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皇冠面包的做法
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皇冠面包

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作者: 月满西楼528
月满西楼528

用料

皇冠面包的做法步骤

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步骤 1

液种材料混合搅拌均匀,室温发酵一小时后,用便当盒密封好后,入冰箱冷藏12h以上

步骤 2

将所有面团材料放入搅拌缸

步骤 3

用1.5档搅拌成团。改2档继续搅拌至完全扩展阶段。(中途如果面团太湿,粘壁可停机用刮刀辅助将面团刮下来)

步骤 4

将面团滚圆后,入容器中,盖上保鲜膜进行第一次发酵40-50分钟,至面团发酵2倍大。(也可入冰箱冷藏发酵8-12h)

步骤 5

第一次发酵完成后,取出排气,将面团平均分割成8份,中间发酵10分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个面团擀成椭圆形

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上适量熏肠丁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上肉松,并在肉松表面撒上适量葱花

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起成长条,收口捏紧

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头尾相接捏紧,成环形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每隔2cm剪开一个小口子,长度以能看到内馅为宜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排放入烤盘,入烤箱进行第二次发酵,下层放一碗开水加湿。时间40-50分(视具体情况调整时间)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束后,在面包表面刷上全蛋液

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上适量马苏里拉芝士

步骤 15

烤箱预热185℃,中层上下火,15分钟

步骤 16

取出后在表面撒上少量干葱末

菜谱创建时间:2012-05-25 18:22:44
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