巧克力戚风蛋糕

作者： 月满西楼528

家里俩小子超级喜欢两样东西：1、奶油；2、巧克力，我还真是纳闷了，为什么对这玩意那么感兴趣呢？ 这不，强烈要求巧克力蛋糕！

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 60g
• 砂糖 30g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 黑巧克力 30g
• 白醋 少许
• 盐 少许
• 18cm贝印模或6寸圆形蛋糕模 1个

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的黑巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用

步骤 2

在一中加入玉米油，搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀

步骤 4

加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊

步骤 5

蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡

步骤 6

打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀

步骤 7

烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟

菜谱创建时间：2012-06-21 23:04:03