草莓奶油蛋糕

作者： 月满西楼528

用料

• 面粉 75g，
• 鸡蛋 3个，
• 白砂糖 30g，
• 柠檬汁 几滴，
• 班兰香油 适量。
• 黄油 140g，
• 卡仕达酱，
• 白砂糖 15g，
• 香草精 适量
• 牛奶 220g，
• 香草荚 1/4根，
• 低粉 9g，
• 玉米淀粉 9g，
• 蛋黄 2个，
• 白砂糖 30g，
• 盐 1g。
• 糖浆+朗姆酒 1大勺

草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开

步骤 2

将蛋白+白砂糖+柠檬汁打至干性发泡

步骤 3

蛋黄中加入几滴班兰香油混合均匀后，加入1/3的蛋白，翻拌均匀

步骤 4

将3倒入打发好蛋白盆中，快速翻拌均匀

步骤 5

分次筛入低粉拌匀。入烤箱200℃，中层，上下火，15分钟

步骤 6

取出晾凉后，撕开烤纸，切割成慕斯模具大小

步骤 1

香草荚切开，把香草籽刮入牛奶中，香草荚一并放进牛奶，烧开，关火；取出香草盖上盖子，闷10分钟荚

步骤 2

蛋黄加入白砂糖和盐打至顺滑，发白

步骤 3

将1/3的香草牛奶，倒入蛋白中，边到边用搅拌器搅拌

步骤 4

筛入低筋粉，搅拌均匀，加入剩下的牛奶，拌匀

步骤 5

中火加热蛋奶糊，边加热边搅拌，至冒小泡泡，面糊成粘稠而顺滑的状态滴落

步骤 6

用保鲜膜盖住，将容器放入冰水中冷却至室温

菜谱创建时间：2012-06-16 09:36:17