香草火腿面包

作者： yaya小舍

对于年轻一代来说大多都能记得，可俺们母亲那一辈儿很多未必知道这个节日！俺妈就不知道，俺和俺弟也从未提起，只是每年这一天俺们会打电话问候一下，俺弟恰巧在家的话，会用自己的零花钱（他还是学生）给俺妈买点她喜欢的东西，但从不说为啥？俺爹也不知道母亲节，父亲节到了俺们也是那样表示…… 自从出门上学，工作，我就没在家给俺妈过过这个节，每年那一天我都会一大早打个电话听她唠叨俺几句，然后也叮嘱她几句！这就足够，其实只要有心，每天都可以让她们过母亲节，不是吗？ 父母都不会计较过不过节，他们在乎的是儿女心中有他们！ 祝所有的母亲，幸福，安康！ 基本上遇到有肉肉的面包我都要试试，没办法,秉性难改，说的就是我这号人！方子来自自由姐姐的香葱火腿面包，我家那大葱放久了，不好，撒了香草碎，换汤不换药…… 排气擀面杖我也败了，很好用，真滴！

用料

• 香草碎 适量
• 高粉 250g
• 汤种 50g
• 火腿片 8片
• 砂糖 38g
• 牛奶 112g
• 盐 2.5g
• 蛋 38g
• 酵母 3g
• 黄油 25g

香草火腿面包的做法步骤

步骤 1

高粉：热水=1：1搅匀成汤种晾凉备用

步骤 2

所有材料除黄油外揉至出筋，加入黄油揉至扩展阶段

步骤 3

发酵至两倍大小

步骤 4

排气,分割成8份滚圆，松弛15分钟

步骤 5

擀成圆形，放上火腿片

步骤 6

卷起

步骤 7

对折，压住封口

步骤 8

用刀子在中间割开，不要割断

步骤 9

翻起，接口朝下，放入纸模

步骤 10

发酵两倍大小，烤箱预热180度，刷蛋液，撒上香草碎，中层15分钟

香草火腿面包的小贴士

以上是自由姐姐的方子，她整形的确有两下子，我照猫画虎的样子就有些差强人意了…… 其实大家在做的时候不可能严格按照原方子做的，因为从原料到操作的手法都不可能一模一样。但是大体的液体，糖，酵母的比例还是不要差太多，比如我鸡蛋放了一个，就稍微少放了牛奶！ 烤箱的温度也要根据自家情况调整，我这台新烤箱上火温度高不说，好像高度还没25B高，放中层的话很快就烤糊，里面还夹生！我每次烤都是放下层烤，时间多出5分钟，最后几分钟调到中层上色！

菜谱创建时间：2012-03-07 22:23:07