香草火腿面包的做法

香草火腿面包

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作者: yaya小舍
yaya小舍

香草火腿面包的用料  

香草火腿面包的做法步骤

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  • 高粉:热水=1:1搅匀成汤种晾凉备用

  • 所有材料除黄油外揉至出筋,加入黄油揉至扩展阶段

  • 发酵至两倍大小

  • 排气,分割成8份滚圆,松弛15分钟

  • 擀成圆形,放上火腿片

  • 卷起

  • 对折,压住封口

  • 用刀子在中间割开,不要割断

  • 翻起,接口朝下,放入纸模

  • 发酵两倍大小,烤箱预热180度,刷蛋液,撒上香草碎,中层15分钟

香草火腿面包的小贴士

以上是自由姐姐的方子,她整形的确有两下子,我照猫画虎的样子就有些差强人意了……
其实大家在做的时候不可能严格按照原方子做的,因为从原料到操作的手法都不可能一模一样。但是大体的液体,糖,酵母的比例还是不要差太多,比如我鸡蛋放了一个,就稍微少放了牛奶!
烤箱的温度也要根据自家情况调整,我这台新烤箱上火温度高不说,好像高度还没25B高,放中层的话很快就烤糊,里面还夹生!我每次烤都是放下层烤,时间多出5分钟,最后几分钟调到中层上色!

菜谱创建时间:2012-03-07 22:23:07
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