蜜豆双皮奶的做法

蜜豆双皮奶

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作者: yaya小舍
yaya小舍

蜜豆双皮奶的用料  

蜜豆双皮奶的做法步骤

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  • 牛奶倒入奶锅

  • 砂糖称好备用,蜜豆放入碗内备用(蜜豆做法见这里)

  • 鸡蛋把蛋黄分出,留蛋清打散备用

  • 盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火

  • 趁热把牛奶倒入碗内(平常吃饭的小碗即可,不要太大)

  • 晾凉的牛奶表面结皮,沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅,奶皮留到碗底(用筷子稍微挡一下,很好操作)

  • 奶锅内倒入打散的蛋清搅匀

  • 继续倒入砂糖

  • 把牛奶,蛋清,砂糖的混合物充分搅匀

  • 用漏勺,慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内,尽量避免起泡沫(尽量贴着碗边倒入,能让碗底的奶皮漂起来最好,没那技术不苛求哈)

  • 用锡纸或者是保鲜膜把碗封好

  • 锅内少许水,冷水上锅,大火蒸15分钟,关火后稍微焖2分钟取出,撒上蜜豆稍微凉一下即可食用

菜谱创建时间:2012-03-07 15:07:05
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