蜜汁烤排骨

Name: 蜜汁烤排骨
Ingredients: 500克猪小排; 1只红薯; 2瓣（剁茸）蒜; 20克姜末; 酱油; 五香粉; 糖; （如果没有用其它豆豉酱也行）1大匙李锦记风味豆豉酱; 2大匙麦芽糖; 2大匙水

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作者：大菜的美食物语

小时候看《宝葫芦的秘密》，我别的没记住，就记得主人翁王葆大吃宝葫芦变出来的零食（文章旁边还配有插图，形象化地表现了各种吃食），虽然小说里大喊阶级斗争的口号，中心思想也是批判不劳而获，那也没有压制住我对宝葫芦变出的腐朽生活的向往。后来看《智取威虎山》，小小年纪听不懂京剧，更领悟不到我军将士的智勇双全，单单对最后那个“白鸡宴”印象深刻。看杨子荣不停敬酒我就着急，心想：他怎么也不整只鸡腿尝尝？。。。。。。小时候看的所有文艺作品中，“大快朵颐”总是和反面形象联系在一起，坏人一定进村就杀鸡宰羊、喝酒吃肉，好人要么食不裹腹，要么不吃不喝。坏人们总是一手一只鸡腿，边吃边狞笑，好人总是喝着棒茬粥怒目圆睁。我理应仇视坏人敬仰好人的，但是我这人没出息，偏偏爱上了坏人们手里那只鸡腿，小时候盼着过年，然后可以手举鸡腿当“坏人”。虽然我当年也没有因为自己没有觉悟而自惭，但是直到多年以后我才明白我并没有错，对美食的热爱是人的本能，“好人”自可以清心寡欲，但是好吃也不是可耻的事情。如今我堂皇地追求自己的这项爱好，更可以利用网络公开宣扬，这对于我，是多么幸福的一件事情！每个人对生活的选择，和他幼年时候的生活经历密切相关，在我的童年记忆中，厨房是一个充满欢笑、乐趣的温暖场所。我爸是一个充满奇思妙想、总有无限创意的人，这些才能体现在生活的方方面面，包括在厨房。对他来说，做饭没有定规，全凭灵感。他热爱面食，对于一个南方人来说，他所做的面食全是他自己琢磨出来的。他爱做各种奇形怪状的花卷，每次他把抹好椒盐葱花的面团分成小块，就会叫我的名字，然后我就兴高采烈地过去和他一起拧花卷。每拧出一个形状匪夷所思的花卷，我就展示给他看，他就试图拧出一个更怪异的来。老爸还用菠萝汁和面，烙出菠萝味的大饼给我吃。我们俩曾经在厨房里架上柴火，试图烤玉米吃，结果烤出了一堆黑乎乎的炭棒。也曾经将白糖熬化，试图在玻璃上画出糖画，结果倒了一个巨大的糖饼，凉了以后死活也喀哧不下来。厨房对于我和他来说，就是个游戏的地方。直到多年以后，我一想到厨房，心里面就会充满无限温暖。如果说我爸给了我一个热爱厨房的好心情以及丰富想象力，那么我妈就教会给我如何做菜的技巧。我妈是个勤劳能干的人，精于厨艺，在外面吃了好吃的菜，回家总能凭着印象做个八九不离十，而且身手利索，做完了饭厨房象没用过一样锃光瓦亮。她教会我从买菜算账、看斤两，到择菜洗菜、切片切丝、煎炒烹炸。。。。。。各项技巧，这些细节掰开揉碎能说一晚上，就如同没有好技巧就无法手随心愿地画出一幅画来一样，这些技巧让我受用终身，能泰然面对厨房中种种危机，而且明白在厨房中也需要与时俱进。我喜欢在厨房中一边看电视一边做饭，做饭对我来说不仅仅是能吃上一顿美味那样简单，有时候，我更享受做饭的过程。从一片排骨到一盘成菜之间充满了无限可能，有时候我觉得这个过程比设计还有趣，因为这个过程是完全可以自我掌控的，不会受到造价、市场、甲方、制造方等等的影响，而且，结果可共享。每当餐桌那头的人吃光盘中的菜，对我说：“真好吃！”的时候，我会觉得无限幸福和满足。