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蜜汁烤排骨的做法
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蜜汁烤排骨

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大菜的美食物语

蜜汁烤排骨的用料

蜜汁烤排骨的做法步骤

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步骤 1

用刀在猪排上划上十字,深及骨头

步骤 2

将蒜茸、姜末、酱油、五香粉、糖、李锦记风味豆豉酱抹匀在排骨表面,密封放入冰箱中腌制5小时以上(可提前一晚腌制)

步骤 3

红薯去皮洗净切厚片,刷油铺在烤盘底部,将腌制好的排骨放在红薯片上

步骤 4

用锡纸盖好排骨,放入180度烤箱中上下火烤60分钟左右

步骤 5

取一只小锅,将麦芽糖、水、1匙酱油、适量五香粉用小火煮成糖汁待用

步骤 6

将烤好的排骨取出,除去锡纸,将糖汁用刷子刷在排骨表面

步骤 7

将排骨放入烤箱200度,用上火再烤10分钟左右(不盖锡纸)

步骤 8

取一只盘,将米饭用容器盛好倒扣在盘中央(我将红薯切成小块和米饭同煮成红薯米饭)

步骤 9

将烤好的排骨取适量放在米饭上,将烤盘底的红薯片放在排骨上

步骤 10

将剩余的糖汁浇在排骨上即可

蜜汁烤排骨的小贴士

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。 麦芽糖又称糯米糖,它由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。

菜谱创建时间:2012-03-06 00:55:34
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