霸王全肘

作者： 安的厨房

用料

• 净肘子 1个
• 干辣椒 50克
• 盐 2小匙
• 五香粉 2小匙
• 酱油 2大匙
• 白糖 1小匙
• 鸡精 1/2小匙
• 料酒 2大匙
• 炖肉香料 适量
• 葱 少许
• 姜段 少许

霸王全肘的做法步骤

步骤 1

肘子入清水中焯透，捞出，剔骨

步骤 2

在肘子内部抹上五香粉，然后用麻绳将肘子捆紧

步骤 3

锅内入清汤煮沸，下调料，肘子、葱、姜段、小火煮至九成熟时取出

步骤 4

拆去绵线，放入汤碗内，上蒸锅蒸三十分钟，至熟透软糯

步骤 5

炒锅加入红油烧热，下入干辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2012-08-12 16:56:05