裱花蛋糕

作者： 安的厨房

用料

• 蛋糕坯 1个
• 白巧克力
• 鲜奶油
• 巧克力砖

裱花蛋糕的做法步骤

步骤 1

将白巧克力切碎隔水熔化，取等量鲜奶油与其混合即成甘那许(巧克力和鲜奶油的用量是1:1,黑巧克力也是同样的道理哦)。如果鲜奶油是从冰箱刚刚取出的，温度过低，也需要隔水加热至跟巧克力基本一个温度，否则混合后会迅速凝固，无法做出可以流淌的甘那许

步骤 1

将巧克力砖先切碎，放入一个容器中隔水加热，底锅水沸腾即熄火利用余温熔化。切记温度不可过高，以手放入略感觉热记得。以耐热刮刀或木勺轻拌至完全熔化

步骤 2

将熔化的黑巧克力用勺子舀少许放在玻璃纸上（硬一点的塑料纸都可以，我用的是做标皮用的透明封皮纸）

步骤 3

用手指或者蛋糕抹刀或者勺子将小圆点抹开成需要的形状，在巧克力未干硬前将塑料片根据自己需要的弯曲度卷起，固定，待凝固后脱出即可

步骤 1

白巧克力切碎隔水熔化，倒于塑料片上抹平为厚约0.2cm的薄片

步骤 2

待稍冷却未变硬时切压出适合尺寸，我用手掰了

菜谱创建时间：2012-08-12 16:39:52