桂花酸梅汤

作者： 安的厨房

乌梅汤最早在中医里，是一款汤药，用来解暑、开胃、消油腻，很适合夏季饮用。

用料

• 乌梅 10颗
• 山楂干 50克
• 甘草 5克
• 陈皮 5克
• 冰糖 100克
• 干桂花 1小撮
• 水一锅 （1500ml左右）

桂花酸梅汤的做法步骤

步骤 1

乌梅洗净，用清水泡4小时左右

步骤 2

锅内入冷水，放进洗净的山楂干、甘草、陈皮、泡好的乌梅，大火煮开后，转小火煮半小时，关火

步骤 3

另取一锅，放干桂花，将煮好的酸梅汤水倒入，材料留在原锅里

步骤 4

原锅再加水，以刚没过材料即可，放入冰糖，再煮15分钟

步骤 5

将二次煎的酸梅汤水混合，凉透后放冰箱冷藏即可

桂花酸梅汤的小贴士

1、乌梅事先最好多泡一阵，泡软以后能把味道最大化的煮出来。 2、因为食材中有山楂，所以不要用铁锅，最好用陶制锅或纯不锈钢锅熬制。

菜谱创建时间：2012-08-10 06:57:03