东北排骨炖豆角

作者： 小艾521

排骨炖豆角，大家都吃过吧？但是用东北豆角炖的排骨大家都有吃过吗？那滋味绝对没法用语言形容，那一刻我只想说，咋有这么好吃的豆角呢？ 真是好久没有吃东北豆角了，能买到东北豆角也就是缘分，哈哈，上周末去菜市场买菜发现了东北豆角，当时是以买来尝尝的心态买的，因为我真不知道这豆角是不是俺们东北的。 如果吃东北豆角，那自然不能简单的吃啊，一定要配排骨啊，只有沾上肉味，豆角滋味才够足哇，才够好吃哪！ 于是为了吃豆角，来了2斤排骨！回家就炖上，迫不及待吃上的时候，真有想哭的冲动！太好吃了。。。

用料

• 东北豆角 1斤
• 猪肋排 2斤
• 大蒜 5瓣
• 葱
• 姜
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 白酒 1勺（可以用料酒哈）
• 糖
• 盐

东北排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开，排骨变色后捞出排骨，倒掉血沫水

步骤 2

热锅倒油转小火，放入少许花椒，待闻到花椒香味，把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油啦

步骤 3

2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，小火炒出香味，转大火放入焯过的排骨翻炒，烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准

步骤 4

待水再次烧开后，转中小火炖煮排骨30分钟后，放入洗净择去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜继续炖

步骤 5

大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干，炖煮过程中要记得用铲子翻两下以免糊锅。出锅前尝下味道再调入少许盐调味即可出锅~

菜谱创建时间：2012-07-14 00:06:53