菠萝炒饭

作者： 美妈

这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒，味道才更清香浓郁，另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质，用盐水浸泡可以有效去除，记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。

用料

• 红椒丁
• 成熟菠萝 1个
• 隔夜米饭 1大碗
• 鸡腿 1个
• 胡萝卜丁
• 青豆
• 玉米粒
• 香葱
• 色拉油
• 生抽
• 胡椒粉
• 料酒
• 盐
• 鸡粉

菠萝炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿

步骤 3

菠萝纵向一切二半

步骤 4

用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗

步骤 5

胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟

步骤 6

炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出

步骤 7

再倒入少许油，将香葱炒香

步骤 8

倒入米饭翻炒

步骤 9

倒入焯好的青豆

步骤 10

倒入焯好的胡萝卜丁

步骤 11

翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒

步骤 12

加适量的盐及鸡粉调味翻炒

步骤 13

倒入焯好的玉米粒

步骤 14

加香葱

步骤 15

菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中

步骤 16

翻炒均匀即可出锅装入菠萝小碗中开吃吧

菠萝炒饭的小贴士

1.炒饭用隔夜米饭最好，如果新蒸的饭水少放点，干一点的米饭更容易炒散。 2.炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好，颜色丰富些看上去会更有食欲。

菜谱创建时间：2012-05-01 18:23:01