茄汁话梅排骨

作者： 俊良老妈-双双

有的小朋友吃饭，是一个大难题。挑食，困然着很多妈妈们！ 俊良每次去姥姥家，我总是大声吆喝：“好了，别吃了！” 而弟媳，则会瞅着俊良的吃相，露出极其羡慕的神情。 “你看，哥哥吃的多香啊，咱们也不能输给哥哥！”一边还要百般讨好地哄着侄子吃饭！ 有时候觉得还奇怪，为什么这些孩子都这么怪，不是胖，就是瘦。胖了，容易导致引起高脂血症、脂肪肝、高血压等。部分儿童会因肥胖导致性发育障碍。 太瘦了，则会引起营养不良，影响身体发育，容易生病等。 我经常想：要是有种机器，给他们揉合了，重塑该多好啊! 弟媳也对我的这种奇怪的想法深表赞同，看来天下的妈妈的心思还是出奇的相似的。 今天这道话梅排骨是专为挑食的侄子所做，主要是想借助话梅酸甜的滋味和开胃健脾的功效来挑动小家伙的味蕾，打开他的胃口，增强他的食欲。

用料

• 大喜大烤肉酱
• 排骨
• 话梅
• 葱
• 姜
• 番茄酱
• 八角
• 冰糖

茄汁话梅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，剁成1寸左右长短

步骤 2

锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟

步骤 3

捞出，洗净，控干水分

步骤 4

锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒

步骤 5

放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄

步骤 6

倒入足量的清水

步骤 7

倒入番茄酱

步骤 8

倒入大喜大烤肉酱

步骤 9

放入话梅、冰糖

步骤 10

放入少许生抽上色

步骤 11

放入盐

步骤 12

中火炖至排骨熟烂

步骤 13

汤汁收干

步骤 14

出锅入盘

茄汁话梅排骨的小贴士

1、排骨剁小寸段，更适合小孩子啃咬。 2、排骨焯水5分钟左右，将血水彻底焯出，然后洗净表面的浮沫，控干水分。 3、话梅的量可以根据个人喜好而定，主要是利用其开胃健脾的功效。 4、加入少许生抽，可以增色，使颜色更加红亮，勿用老抽代替。5、一次性加入足量的清水，中火炖，直至排骨炖至熟烂，收干汤汁。

菜谱创建时间：2012-07-04 20:58:05