用APP打开 芝麻蛋卷
用料
芝麻蛋卷的做法步骤
黄油软化 稍微打发 加入香草糖和盐 搅拌至砂糖差不多融化
分次加入鸡蛋 搅拌均匀后 再加入下一个 这里也可以把鸡蛋全部打散了 分次加入
面粉事先筛一次 然后再筛到蛋糊里 搅拌均匀 这里可以使劲搅拌的 最后撒入炒熟的白芝麻 搅拌均匀 面糊就完成了
模具预热 2面都要加热的哟~~ 然后用斜口勺 挖一平勺 倒差不多3/4的面糊在模具中央 合上模具 A.面糊的量千万不要多啊！！各位老总做的时候多尝试几次找到最合适的量 A.面糊多了的后果是：a.面糊会从旁边挤出来 造成不必要的浪费 b.面饼会厚 蛋卷口感直接影响！ B.此时，需要捏紧模具，会有大量的蒸汽冒出，不要松手哟 因为必须让面糊里的液体全部蒸发，且面糊被压的非常薄，才能得到酥松的口感 还需要时不时的翻面，上色会更均匀，等蒸汽消失了 C.需要听声音，一开始会听到很明显的"滋啦啦 滋啦啦"的声音 慢慢的，声音会变小，直到声音消失，说明差不多了
如果不知道火候 可以在声音差不多消失后 打开模具 看一下面饼的状态
如果打开来是酱紫的状态 就说明好了
速度卷起来 A.制作的时候，我全程带手套的哦~~所以不会觉得烫~ B.卷的时候，速度要快，不然等嫩慢悠悠的带上手套或者干点别的事情 面饼就被烤干掉了~就卷不了哟~~~ 右手大拇指稍微推一下面饼一边 将面饼紧紧的贴着卷棒上，均匀的使力，向内卷起来，然后放在冷却架上冷却 直到下一个面饼快好了的时候 再把卷棒取下来
芝麻蛋卷的小贴士
为什么要紧紧帖着卷棒呢？ 因为三能的这个模具还满大的，卷棒又比较细 A.是让蛋卷更漂亮 每个都卷的差不多粗细 B.更重要的是为了口感！因为卷的层次更多了~一口下去~那个层层酥松的口感 会更美妙的~~
