蒜蓉甜菜

作者： 阿咪的随心所欲

甜菜，应该算是舶来品吧，菜场很少看见卖，其实，在自己阳台种甜菜前，记忆中，没买过红甜菜。甜菜，是一种可以用来观赏的蔬菜，特别适合阳台盆栽。入冬前，种了几盆甜菜本以为，种花盆里，就当叶子蔬菜，做生菜沙拉时，可以摘几片搭搭品种尝后感觉，甜菜叶生吃不如生菜嫩其实，甜菜还有一个名称，叫：牛皮菜，生吃甜菜叶，确实有种厚厚的感觉。 甜菜，全身都是宝 叶子与菠菜一样，具有大力水手的功效 甜菜根，又称甜菜头，古希腊传说中的爱与美之神维纳斯，相传就以食用甜菜根来保持美丽容颜。美女们，多吃甜菜，美容哦。

用料

• 整棵甜菜
• 泡发的黑木耳
• 蒜蓉
• 干辣椒
• 橄榄油
• 盐
• 糖
• 生抽
• 鸡精
• 醋
• 熟白芝麻
• 麻油

蒜蓉甜菜的做法步骤

步骤 1

甜菜根去皮，叶茎切段，水开后放点盐，按根，茎，叶的顺序下锅氽一下捞出，根可以稍为多氽点时间，叶子下锅后稍氽一下就必须捞出，过冷水挤干，根切丝

步骤 2

橄榄油起油锅，入蒜泥，干辣椒，黑木耳，生抽，糖，鸡精，关火，下氽好的甜菜，沿锅边下少许醋，拌匀，出锅，装盆

步骤 3

撒上熟白芝麻，淋上麻油即可

蒜蓉甜菜的小贴士

1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动； 2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血； 3、红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收； 4、红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强。 5、如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。 6、甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。

菜谱创建时间：2012-06-30 10:14:47