姜末藕

作者： 虎妈尚菜

用料

• 棉白糖
• 藕
• 姜
• 米醋
• 盐
• 芝麻油

姜末藕的做法步骤

步骤 1

将藕洗净刨皮后切成薄片

步骤 2

姜去皮切末

步骤 3

小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事

步骤 4

藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感

步骤 5

然后控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油

步骤 6

调拌均匀即可

姜末藕的小贴士

1.凉拌藕一定要用米醋，因是米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。 2.藕千万不要煮的时间太长，否则就不脆了，稍变色即可

菜谱创建时间：2012-04-20 23:35:10