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仔姜炒肉丝的做法
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仔姜炒肉丝

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大菜的美食物语

仔姜炒肉丝的用料

仔姜炒肉丝的做法步骤

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步骤 1

步骤 2

材料

步骤 3

用刀将仔姜表面清洗干净,斜切成薄片,再切成细丝,用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟,然后沥干水分

步骤 4

步骤 5

芹菜去老叶切成细丝、红尖椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝

步骤 6

猪肉加1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油和适量水延顺时针方向拌匀,腌制15分钟,让肉充分吸收水分

步骤 7

将1汤匙生抽(15ml)、1茶匙(5ml)淀粉、2茶匙(10ml)料酒、1/2茶匙(2克)糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤(或者水)兑成芡汁待用

步骤 8

步骤 9

炒锅烧热,放入3汤匙(30ml)油,放入肉丝炒变色

步骤 10

步骤 11

加入仔姜丝和芹菜丝、红椒丝炒匀

步骤 12

步骤 13

倒入步骤5中兑好的芡汁炒匀,视情况淋1勺油炒匀即可出锅

菜谱创建时间:2011-04-12 16:32:45
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