红烧猪蹄

作者： 玉池桃红

用料

• 猪蹄
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 花椒
• 干红辣椒
• 桂皮
• 盐
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 鸡精
• 白芝麻

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄斩小块（我是让卖猪蹄的人给斩好了），焯水后冲净浮沫沥干水备用

步骤 2

热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色

步骤 3

加葱姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会

步骤 4

加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂

步骤 5

大火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻，葱花装饰即可

红烧猪蹄的小贴士

加水时一定要加开水，并且要一次加足哦，这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。

菜谱创建时间：2012-07-18 20:25:29