凉拌黑木耳

作者： 美妈

这道凉拌黑木耳口感清爽，而且具有清肠排毒的功效，黑木耳如果提前浸泡，凉拌到上桌的时间绝不会超过五分钟，是一道非常快手的美味健康小菜哦。

用料

• 黑木耳 一小把
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 姜 一片
• 小葱 一根
• 白芝麻 少许
• 海鲜酱油
• 香醋
• 芝麻油
• 色拉油
• 花椒 3-5颗
• 盐 适量
• 鸡精 适量

凉拌黑木耳的做法步骤

步骤 1

．干的黑木耳提前用冷水浸泡好

步骤 2

．泡好的黑木耳洗净后撕成小朵

步骤 3

．青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝

步骤 4

．锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水份

步骤 5

．木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精

步骤 6

．调入海鲜酱油

步骤 7

．倒入适量的香醋

步骤 8

．加入少许的芝麻油

步骤 9

．锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香

步骤 10

．姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可

凉拌黑木耳的小贴士

1．品质好的黑木耳:朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色，手感较干份量轻就是质量较好的。 2．泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用开水虽快但木耳口感会比较粘软。 3．如果黑木耳比较脏，在用冷水浸泡时，加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，会比较好洗。 4．喜欢吃辣的可以加点辣油及小米椒，味道会更好。

菜谱创建时间：2012-07-13 21:57:07