北极甜虾酸菜杂粮猫耳面

作者： 蔻蔻的甜与蜜

如果觉得做猫耳朵麻烦，完全可以直接用这个“‘海底捞酸菜鱼火锅底料”来下面条，再打个蛋，也挺美哒！

用料

• 小米面 50克
• 面粉 150克
• 北极虾 10只
• 豆面 50克
• 玉米面 50克
• 鸡蛋 1枚
• 海底捞酸菜鱼火锅底料 一袋
• 盐 少许
• 姜片 适量
• 水 85克左右

北极甜虾酸菜杂粮猫耳面的做法步骤

步骤 1

将所有面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，用手略混合

步骤 2

将水逐步加入面粉堆中

步骤 3

揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟

步骤 4

切出小块面团，用手在案板上搓成直径约1公分的的细条，再切成宽约1.5公分的小面团

步骤 5

用手将小面团在案板上按搓一下，即可做成猫耳状，也可放在手掌心里操作

步骤 6

将剩余面团也按此方法操作，全部搓成猫耳状

步骤 7

锅内水烧开后，加入少许盐，倒入猫耳朵面

步骤 8

煮至浮起后，点一次水

步骤 9

再煮开后捞出，用冷开水过凉

步骤 10

再捞出控水备用

步骤 11

小汤锅内倒入水和姜片，煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料

步骤 12

煮开后，加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可

菜谱创建时间：2012-06-04 14:07:56