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香卤牛腱面的做法
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香卤牛腱面

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作者: 居然
居然

香卤牛腱面的用料

香卤牛腱面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好所有的香料,总共5—10克左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香料全部放入砂锅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入三大碗水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入打结的香葱和拍扁的姜块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入料酒,生抽,老抽,香醋,再放入冰糖,最最后加入盐调味,盐不要放太多,有生抽老抽入味,而且卤水煮制过程水会变少,所以盐不能放太多

步骤 6

所有材料放齐后,大火煮开,转小火熬煮20分钟作于出香味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱洗干净,切两块(我再开边了,因为赶时间)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱冷水入锅焯水3-4分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出的牛腱放入卤水汁中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开,转小火卤煮2个小时,即可捞出放凉,存放在冰箱里冷藏

步骤 12

第二天早上起来,再把牛腱放入卤水中煮开,关火浸泡20分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好面条

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高汤锅烧开,保持飞腾,放入面条,面条浮起继续煮十来秒左右即可捞出(这个要看面条大小而定,我的面条比较大,有的浮起即可捞出

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腱捞出切片,摆在汤面上,白灼两条青菜,撒点香葱洒几滴香油即可

菜谱创建时间:2012-07-12 14:30:40
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