皮肚面

作者： 安的厨房

我喜欢带汤的面条，总觉得热热的汤下去后，整个人都变得温暖起来。 刚回京，冰箱空空，也懒得外出采购，便把从老家带来的油猪皮、香肠、酱猪肚，做了这样一碗皮肚皮，吃得连汤都不剩下。

用料

• 榨菜丝
• 水面条
• 油猪皮
• 猪里脊
• 大红肠
• 酱猪肚
• 菠菜

皮肚面的做法步骤

步骤 1

油猪皮用凉水泡软后，放入开水中，煮七八分钟，捞出，用清水洗两三遍，再泡二三个小时即可

步骤 2

猪里脊切丝、油猪皮切丝，红肠切片、酱猪肚切丝，菠菜摘洗洗净

步骤 3

炒锅内加高汤烧开，放入猪里脊，煮一两分钟，至完全变色后，下猪皮、猪肚、红肠、榨菜丝、青菜，同时另用一汤锅煮开水，水开后下入面条

步骤 4

炒锅中加盐、味精调味，汤锅中的面条下至四成熟，然后捞出加入炒锅中，将面条煮至七八成熟即可

皮肚面的小贴士

1、面条中可加入少许熟猪油或者辣油，因为本是高汤，而且配菜荤的多，所以我便没有加； 2、我家冰箱没货了，所以配菜放得比较少，可以再放些蕃茄、木耳，特别值得推荐的是猪肝，那味道，太好吃了； 3、面条不要下的太烂，因为吃的过程中他自己还会胀发，所以下的太烂会影响口感。

菜谱创建时间：2012-03-27 14:27:38