海鲜菇丸子汤

作者： 俊良老妈-双双

今天这个汤，就可以做为一个偷懒菜，提前准备好猪肉馅的话，20分钟的时间就能搞定！ 既可以做为清淡的病号饭，也可以是给孩子增加营养的解馋汤，添加西兰花、海鲜菇，营养丰富！

用料

• 海鲜菇
• 猪肉馅
• 姜
• 大葱
• 西兰花

海鲜菇丸子汤的做法步骤

步骤 1

猪肉切大块，用绞肉机绞成肉馅，用刀剁成茸

步骤 2

加入少许姜末，剁成肉糜

步骤 3

放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖

步骤 4

分次倒入清水，顺时针方向搅拌至有粘性

步骤 5

平底锅烧热，倒油，放入葱花爆香

步骤 6

放入洗净的海鲜菇，煸炒

步骤 7

砂锅烧水，将煸炒过的海鲜菇放入

步骤 8

将水烧开

步骤 9

用手取一团肉馅，用手掌轻轻握拢，肉馅自虎口处挤出，形成圆形丸子

步骤 10

将肉馅挤成丸子，一个一个下入锅内，丸子汤烧开，慢炖一会

步骤 11

将洗净的西兰花放入锅内

步骤 12

加入少许盐、加入香油，出锅即可

海鲜菇丸子汤的小贴士

1、猪肉可以事先绞馅，然后手工将其剁出粘性，口感会比单纯绞馅好，如果有时间，全部手工更好！ 2、猪肉馅里面不加淀粉，但是一定要多搅入点水，可以是猪肉口感更加细腻。 3、猪肉丸子放入后，烧开一阵，可以使汤也变得鲜美，营养。 4、加入少许盐调味即可。

菜谱创建时间：2012-03-24 17:02:16