枸杞面包

作者： qiuqiu*

食谱参考孟老师的100道面包 这个真的很容易做，材料也好准备，糖也少，够健康滴面包。

用料

• A枸杞 15g
• B高粉 280g
• A水 70g
• B细砂糖 10g
• B酵母 4g
• B盐 1/2小匙
• B奶粉 20g
• B全蛋 25g
• B水 70g
• C无盐黄油 15g
• C黑芝麻 1勺

枸杞面包的做法步骤

步骤 1

枸杞洗净后沥干水分，加入70g水浸泡1小时后，连同水分用料理机打成泥状备用

步骤 2

将1的材料与B的材料全部混合，放入厨师机或面包机里搅拌成较光滑面团

步骤 3

加入C的黄油，继续搅拌至面团至稍微扩展状态即可。（我大概慢速加中速搅拌了15分钟）

步骤 4

将面团移入别的容器或就在搅拌缸里盖上保鲜膜，基本发酵至面团2到2.5倍大（约80分钟）

步骤 5

将面团分割6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。再轻压扁后，放入烤盘，松弛约5分钟

步骤 6

在面团边缘剪出8个1CM长的开口，盖上保鲜膜，进行最后发酵20分钟。在面团表面均匀刷上蛋液，用擀面杖沾水沾黑芝麻后压在面团中间

步骤 7

烤箱预热。上下火170度烤15分钟左右。（长帝烤箱，注意芝麻容易糊，这个温度与时间比较适合）

菜谱创建时间：2012-03-30 18:35:18