豆腐红烧肉的做法

豆腐红烧肉

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作者: mcbain
mcbain

豆腐红烧肉的用料  

豆腐红烧肉的做法步骤

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  • 锅中放油,白糖放入锅中小火翻炒

  • 不停翻炒到白糖成焦糖色

  • 泡去血水并切成块的五花肉放入锅中,快速翻炒使肉块表面蘸匀糖

  • 炒到肉块油脂析出,倒出浮油

  • 锅中放入清水,料酒,盐,大火烧开,小火炖30min

  • 老豆腐事先冻成冻豆腐,切大块

  • 豆腐放入锅中

  • 胡萝卜放入锅中

  • 收汤,撒葱花,翻炒均匀出锅

豆腐红烧肉的小贴士

1豆腐用老豆腐冻成冻豆腐更筋道耐炖煮
2步骤四是为了减少肉肉中的油脂,做出来的红烧肉肥的不腻,瘦的不柴
3红烧肉是个费工夫的菜,要炖久一些才好吃

菜谱创建时间:2012-03-15 15:34:31
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