青椒小炒肉

作者： 百事小熊

几天前在菜市场看到了很奇怪的东西--干干的，原来是蛋白肉。植物蛋白肉是以脱脂豆粉为原料，经加热膨化等过程而制成，含大豆蛋白质高达50%以上。它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，而蛋白质含量却比猪、牛瘦肉高二三倍，赖氨酸含量更优于其它植物蛋白，并且无毒、无害、无病菌、营养丰富，而其最大优越之处是不含胆固醇，没有动物肉类的副作用，是一种防止高血压、动脉硬化、心血管病的健康食品之一，对人体十分有益

用料

• 酱油膏 1茶勺
• 蛋白肉 250克
• 辣椒 2个
• 葱姜蒜末 少许
• 糖 1小勺
• 生抽 1小勺
• 老抽 1/2茶勺
• 胡麻油或香油 少许
• 高汤 250克
• 花生油 少许

青椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

买来的蛋白肉用水泡软洗净沥干水分，葱姜蒜切末，辣椒切成菱形块备用

步骤 2

超过放入1汤勺花生油烧热加入葱姜蒜末爆香，加入蛋白肉翻炒，加入生抽,白糖和盐调味，加入老抽上色

步骤 3

步骤 4

加入200ML的高汤中火盖盖焖5分钟，随后加入油膏收汁，拌入辣椒，出锅前淋少许胡麻油即可

菜谱创建时间：2011-04-11 10:50:08