无影豆腐

作者： 百事小熊

【无影豆腐】，但从菜名上看，无影豆腐是不是看到到豆腐啊！！没错这道菜色从外表上根本看不出来豆腐的影子，也许就是因为这个原因才得名吧，东北有些地区叫做无影豆腐球。吃惯了豆腐的传统料理方式的好朋友们，可以尝试一下这道新派的东北菜。色泽金黄、外酥里嫩、味鲜适口，无论是酌酒还是配合米饭都是绝佳的搭配。

用料

• 北豆腐 500克
• 鸡蛋 2个
• 青椒 20克
• 胡萝卜 30克
• 香菇 20克
• 说淀粉 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 油 500ML
• 生抽 少许
• 葱 少许
• 姜蒜 少许
• 芝麻 少许
• 香菜 少许

无影豆腐的做法步骤

步骤 1

将北豆腐洗净，碾成泥备用。葱姜均切成末，胡萝卜与辣椒切成菱形的片。香菇泡发后切丝备用

步骤 2

将鸡蛋打到一个大碗内，将碾成豆腐泥拌入鸡蛋液中，调入鸡精，盐巴，淀粉和少许白胡椒粉

步骤 3

锅中倒入500ML的色拉油，将搅拌均匀的豆腐挤成丸子炸制成金黄色备用

步骤 4

锅底留少许油，放入葱末姜末与蒜片与香菇炒出香味，放入炸好的丸子加入少许生抽加入少许鲜汤。烧制浓稠加入青椒与胡萝卜片，翻炒均匀，淋少许水淀粉与香油，装盘撒上芝麻即可

菜谱创建时间：2011-04-07 15:43:58