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无影豆腐的做法
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无影豆腐

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作者: 百事小熊
百事小熊
【无影豆腐】,但从菜名上看,无影豆腐是不是看到到豆腐啊!!没错这道菜色从外表上根本看不出来豆腐的影子,也许就是因为这个原因才得名吧,东北有些地区叫做无影豆腐球。吃惯了豆腐的传统料理方式的好朋友们,可以尝试一下这道新派的东北菜。色泽金黄、外酥里嫩、味鲜适口,无论是酌酒还是配合米饭都是绝佳的搭配。

用料

无影豆腐的做法步骤

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步骤 1

将北豆腐洗净,碾成泥备用。葱姜均切成末,胡萝卜与辣椒切成菱形的片。香菇泡发后切丝备用

步骤 2

将鸡蛋打到一个大碗内,将碾成豆腐泥拌入鸡蛋液中,调入鸡精,盐巴,淀粉和少许白胡椒粉

步骤 3

锅中倒入500ML的色拉油,将搅拌均匀的豆腐挤成丸子炸制成金黄色备用

步骤 4

锅底留少许油,放入葱末姜末与蒜片与香菇炒出香味,放入炸好的丸子加入少许生抽加入少许鲜汤。烧制浓稠加入青椒与胡萝卜片,翻炒均匀,淋少许水淀粉与香油,装盘撒上芝麻即可

菜谱创建时间:2011-04-07 15:43:58
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