草莓慕斯

作者： 国明的下午茶时光

用料

• 蛋糕片 1片，A
• 草莓 200克，B
• 鲜奶油 200克，C
• 吉利丁片 2.5片（约13克），A
• 砂糖 20克，C
• 朗姆酒 5ml，B
• 草莓果酱 50克，D
• 清水 30克，D

草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋糕片切成模具大小垫入模具底部备用。吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟

步骤 2

草莓搅打成果泥，和砂糖混合，放入锅中加热，再放入泡软的2片吉利丁片，搅拌至吉利丁融化即可关火。稍凉后加入朗姆酒拌匀

步骤 3

将C料的鲜奶油和砂糖混合，打发至6成发泡，即浓稠的能流动的状态

步骤 4

跟草莓果泥混合均匀

步骤 5

倒入垫了蛋糕片的模具中，倒入9成满即可，放冰箱冷冻15分钟

步骤 6

将D料材料混合，加热搅拌，加入剩余的1/2片吉利丁片

步骤 7

搅拌至吉利丁融化关火

步骤 8

从冰箱取出表面基本凝固的草莓果泥奶油，慢慢将果酱层倒入在表面，再放入冰箱冷藏4小时以上食用

草莓慕斯的小贴士

1. 做慕斯用的鲜奶油不需要打的特别硬挺，否则不容易跟其他材料混合均匀。 2. 果酱层主要是做表面的装饰，也可以不做，直接将草莓奶油糊倒满模具也行。

菜谱创建时间：2012-02-25 15:51:19