牛肉生煎包

作者： AnnadeLA

用料

• 面粉 240克
• 牛肉碎
• 西芹碎
• 酵母 3.5克
• 40度温水 150克左右
• 糖 1/2tbsp
• 粗盐 1/4tsp
• 油 少许
• 泡打粉 1/4tsp
• 葱花 大量
• 白菜碎 可省
• 姜末
• 鸡蛋
• 生抽
• 耗油
• 盐
• 胡椒粉
• 生粉

牛肉生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉和盐混合备用。温水加糖再加入酵母，搅拌后静置一会儿，不要超过10分钟

步骤 2

把液体倒入面粉中，揉面。水量可以酌情增加一些，面团柔软不沾手。约10分钟后停止揉面，把面团盖保鲜膜放在温暖湿润处发酵1小时

步骤 3

这个时候准备馅。所有材料混合（可以适当多加点酱油，味道重点好吃，还可以滴点香油，有红烧肉汁什么的最好了，我没有所以加耗油），顺着一个方向搅拌上劲

步骤 4

面团发酵至两倍大时，结束发酵

步骤 5

加入泡打粉混合揉匀，切成剂子，擀成中间厚四周薄的皮。包包子，这个技术活只有靠练习，我至今也没有很好掌握。还好生煎包不太追求形状，圆的就可以

步骤 6

平底锅加适当油，八分热，码入包好的包子，小火煎3~4分钟，改大火，倒入约没过包子三分之一处的清水，加盖

步骤 7

水开后转中火煎至水快干时，转中小火收干水分，到包子不粘锅底时即可。最后撒上一些芝麻和葱花

菜谱创建时间：2012-02-25 14:23:32