番茄马蹄肉丸汤的做法

番茄马蹄肉丸汤

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作者: 林冰儿
林冰儿
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用料  

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  • 将以上材料放入肉馅中一块儿剁碎

  • 肉馅中加入香油和淀粉再次剁均

  • 加入盐和料酒后顺时针搅打上劲

  • 腌制十五分钟左右

  • 勺子取一勺肉泥,不停的摔打再舀起

  • 反复五六次就可以摔出一个光滑的肉丸

  • 热油炒香西红柿

  • 尽量将西红柿的汁儿都炒出来

  • 加入清水烧开

  • 水开后下入肉丸

  • 大火煮至五分钟至肉丸熟后加入葱花和盐即可

小贴士

1、肉和马蹄的比例可以随自己喜好配比,但马蹄不宜过多,否则肉丸不易成型
2、西红柿一定要将汁儿炒出来,这样汤的口感最好
3、盐可以适当少放,因为西红柿的酸味可以提升汤的味道

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