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香辣盆盆虾的做法
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香辣盆盆虾

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作者: apple爱自己
apple爱自己

香辣盆盆虾的用料

香辣盆盆虾的做法步骤

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步骤 1

把虾清理干净,去头去泥线

步骤 2

放少许料酒,一点点淀粉和盐,抓匀,腌10分钟左右,蒜姜切片、葱切葱花

步骤 3

黄瓜洗净去皮,切滚刀,稍微小块一点,你可以用油,放蒜片盐稍稍炒一下,不过我没有炒

步骤 4

油锅,爆香蒜片姜片、花椒

步骤 5

放适量郫县豆瓣酱,干红辣椒,一大匙老干妈、少许辣椒粉,炒出红油

步骤 6

放虾,大火略炒

步骤 7

虾变色,倒入一大碗鸡汤

步骤 8

根据自己的口味放糖、盐和黑胡椒调味,加几滴醋

步骤 9

黄瓜垫在碗底,等汤烧开,虾熟了,连汤带虾一起倒入大碗里,撒上葱花和白芝麻即可

香辣盆盆虾的小贴士

1、腌制虾的时候,生粉不需要放很多的,弄得拌匀之后糊糊的。 2、黄瓜可以用其他蔬菜代替。 3、如果你要用黄瓜,可以先有油盐蒜片炒一下,不过我都是不炒的,直接生的,感觉这样可以中和一下麻辣的重口味,顺便解解油腻。 4、鸡汤如果实在没有,用清水也可以,只是鲜度上有所欠缺。 5、最后加的醋几滴而已,别加多了。 6、另外,一直有朋友问我用的老干妈是哪种口味的,我一直用的是风味豆豉油制辣椒。

菜谱创建时间:2011-03-25 12:29:32
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