龙凤呈祥戏水煲的做法

龙凤呈祥戏水煲

今年是龙年,没有买那外来的龙虾,因为江南人把鹌鹑当小凤,黄鳝为小龙还是吃自己喜欢的最补最吉祥的啦,所以在兔去龙腾来的最后一天里,这连绵的雨天最需要的是全家福的汤煲,就上一道今年最后的辞旧迎新菜----龙凤呈祥戏水煲。

作者: 溢齿留香
溢齿留香
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用料  

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  • 将鹌鹑,黄蟮洗净切剖好,放入开水锅里,去除黄蟮上的腥味粘液.捞出后切连段

  • 将姜片、火腿、鹌鹑、黄蟮分别码放入沙锅里,加水没过食物为宜

  • 鹌鹑蛋煮熟剥壳,做成小白兔.红椒切圈圈

  • 等沙锅煮开后,加黄酒、火腿片用小火慢慢的炖.直至鹌鹑酥、黄蟮鲜,再淋点熟猪油、加入盐、白胡椒粉,最后放入做好的小白兔就可以了

小贴士

鹌鹑肉质鲜美、含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。
鹌鹑不仅食用营养价值很高,它的药用价值也很高。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中曾指出,鹌鹑的肉、蛋有补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消热结之功效。经临床试验,鹌鹑的肉蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、心脏病、高血压、肺结核、病症都有理想的疗效。
黄蟮性甘温、补脾益气、强筋健体之功效

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