酱烧笋干菜蒸腊肠

作者： apple爱自己

用料

• 笋干菜 适量（笋干+霉干菜）
• 腊肠 少许
• 大葱 少许
• 生抽 少许
• 白糖 少许
• 盐 少许
• 料酒 少许

酱烧笋干菜蒸腊肠的做法步骤

步骤 1

取适量笋干菜,加清水，泡上15分钟, 稍稍搓洗一下，倒掉泡的水,再加温开水泡

步骤 2

笋干都泡软了之后，取出，泡的水别倒掉，要用的，煮的时候用

步骤 3

笋干菜稍稍切一下

步骤 4

笋干菜相对于毛笋片,石竹笋泡的时间不需要那么久, 温水泡2-3小时即可

步骤 5

锅中放适量油，笋干菜入锅, 稍稍拌炒,加白糖,加生抽、料酒,加盐,加入泡笋干菜的水

步骤 6

水不够多的话，就再搁点清水，水大概没过笋干菜3-4CM

步骤 7

盖上锅盖，大火煮开继续10分钟后，转中火焖煮

步骤 8

中间将腊肠切块,葱切葱花, 笋干熟，转大火收一下汤汁。盛出

步骤 9

铺上腊肠,盖上保鲜膜

步骤 10

再入锅蒸10分钟，腊肠熟即可

步骤 11

撒上葱花即可

酱烧笋干菜蒸腊肠的小贴士

1、泡笋干菜第二遍的水要留用，这样会更鲜美滴 2、泡的时候可以用温水，更快些 3、第一次煮笋干菜拿捏不好水量，煮到差不多收汁的时候，尝一下，笋干不熟的话，继续加点水煮就是了，入锅家里有高压锅的话，更方便，压10分钟即可 4、蒸腊肠的时候记得要盖上保鲜膜，这样不会有蒸汽水到碗里，煮饭的时候可以直接放电饭煲里蒸哈 5、不放腊肠再蒸，直接收汁撒葱花也很美味滴

菜谱创建时间：2011-03-24 13:07:02