炸莲夹

作者： 喱斗

用料

• 莲藕
• 五花肉 （三肥七瘦）
• 土鸡蛋
• 淀粉 和面粉比例约1:1
• 面粉
• 葱姜
• 盐
• 料酒
• 十三香
• 酱油
• 鸡精
• 植物油

炸莲夹的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净、去皮剁碎、葱和姜切末放入玻璃碗中加入盐、料酒、酱油、十三香、鸡精拌匀

步骤 2

拌好的肉馅

步骤 3

莲藕去皮洗净，切成一刀相连（切到四分之三处）一刀断开的莲夹，不要将莲夹片切的过厚

步骤 4

将肉馅小心的夹入莲藕片中

步骤 5

鸡蛋液、面粉、淀粉、少许盐、十三香和适量水调成糊（最好用土鸡蛋、多放鸡蛋少放水，最后是可以流动的糊）

步骤 6

莲夹挂糊，挂糊要薄一些

步骤 7

油烧至五成热放入莲夹中偏小火炸至金黄，稍凉后复炸一次即可

菜谱创建时间：2012-01-21 16:31:43