菌菇虾球杂蔬拌

今天做一道健康营养的新春家宴拌菜-----菌菇虾球杂蔬拌,从开始做菜用菜油、色拉油、香麻油到现在用健康的橄榄油炒菜凉拌,虾肉的嫩滑与菌菇杂蔬的原味营养健康,一道轻油轻盐轻鲜的新春家宴滋味菜健康拌起来,制做方便,无油烟哦

作者: 溢齿留香
溢齿留香
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用料  

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  • 将明虾剪去头须,抽挑去虾泥肠线后洗净,加入黄酒拌匀腌制15分钟

  • 西芹洗净后切斜片。胡萝卜去皮后切圆花朵形状。菌菇洗清漓干

  • 锅里清水煮开后,滴入少许橄榄油,然后将西芹片、胡萝卜片、菌菇分别倒入开水锅里,稍焯过水断生后捞出,在冷开水里冲凉漓干。(滴入橄榄油可以使原料色泽光鲜不变)

  • 另取锅加入清水、生姜片煮开后,将腌制过的虾仁倒入焯水,虾变色成虾球即捞出漓去水份

  • 把焯水断生后的西芹片、胡萝卜片、菌菇和虾仁盛放在餐盘中,将用橄榄油、白醋、盐、鸡精等调成的味汁,淋浇在西芹菌菇虾球上,吃时拌匀即可

小贴士

清鲜爽口、虾球嫩滑。

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