椰蓉花形面包的做法

椰蓉花形面包

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椰蓉花形面包

分量:4个
烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄

作者: 君之
君之
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椰蓉花形面包的用料  

椰蓉花形面包的做法步骤

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  • 黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀

  • 用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

  • 把椰蓉馅分成4份备用

  • 根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵

  • 取一个中间发酵好的面团,按扁

  • 按扁的面团包入一份椰蓉馅

  • 把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形

  • 用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀

  • 将剪好的面团摆成花形

  • 面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液

  • 在面团中央挤上一点果酱,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉

椰蓉花形面包的小贴士

面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来。

菜谱创建时间:2011-06-11 09:58:32

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