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椰蓉花形面包的做法
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椰蓉花形面包

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作者: 君之
君之

椰蓉花形面包的用料

椰蓉花形面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把椰蓉馅分成4份备用

步骤 4

根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个中间发酵好的面团,按扁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按扁的面团包入一份椰蓉馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将剪好的面团摆成花形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团中央挤上一点果酱,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉

椰蓉花形面包的小贴士

面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用,不要挤得太多,以免烤焙的时候流下来。

菜谱创建时间:2011-06-11 09:58:32
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