香葱土豆面包

作者： 卡卡R我爱游荡

令人销魂的面包-那个坏坏的阿花，烤土豆面包的时候不断地跟我说香死了香死了。。我是个经不住诱惑的人，第二天马上买了土豆，也做做土豆面包。咸面包是小B的最爱，感冒昏昏沉沉睡到半夜，味道面包的香味。还起来啃了几个，继续回去睡，可想而知味道有多香，娃哈哈，简直跟薯片一样。现在打开烤箱，还飘着那股味道，HOHO。 啊哈哈，年底太疯狂鸟，忙的透不过气，方子直接去萱妈家复制过来 （我把份量减半了，刚好用18CM的模具，做一盘，9个）

用料

• 土豆泥 230g
• 高筋面粉 360g
• 细香葱碎 适量，（自己根据喜好加吧，我觉得多一点比较好吃）
• 无盐黄油 30g
• 酸奶油 60g（sour cream）
• 牛奶 70g
• 盐 5g
• 鸡蛋 一枚
• 酵母 4g
• 橄榄油 少许

香葱土豆面包的做法步骤

步骤 1

土豆切成大块，入蒸锅蒸熟~趁热捣成泥

步骤 2

土豆泥里加酸奶油，黄油拌匀成泥状

步骤 3

面粉加水，鸡蛋，盐，酵母，稍微搅拌均匀（会发现蛮干的）

步骤 4

加入土豆泥和酸奶油，黄油的混合物继续搅拌，加入香葱碎，继续搅拌直至成柔软有弹性面团，这时要注意面团的湿润度，最好比较柔软，不要太干硬（所以加水的时候要根据面团吸水量而定）

步骤 5

面团搅打不用太厉害，不需要出薄膜。所以手工也很好操作，我是省事干脆用机器代替了~

步骤 6

罩上玻璃罩子（边缘涂橄榄油）发酵2小时左右至2倍大

步骤 7

取出发酵好的面团，轻轻按扁，分成12份，最好称一下会比较均匀。滚圆，不用松弛，直接放在烤盘上二次发酵就好~（放温暖湿润处）

步骤 8

烤箱190度预热，上下火25分钟

菜谱创建时间：2012-01-17 16:36:22