完全素食巧克力蛋糕

作者： 君之

超乎想象的简约“蛋”糕---这款巧克力蛋糕的配方，很多做惯蛋糕的人初看可能都会大跌眼镜：它非但不含鸡蛋，而且不含牛奶，不含黄油，也没有泡打粉。很多通常意义上我们认为蛋糕应该具备的东西，它都没有。 是的，这款蛋糕，看上去完全就是为那些不吃蛋奶、不吃奶制品的人准备的。也因此，它叫做完全素食巧克力蛋糕。 虽然它的配料很简单，制作方法更简单，但这款巧克力蛋糕完全没有想象中的粗糙、寡淡，相反，它的口感十分松软，十分绵润，具有别具一格的风味。也许只有亲自试过，才能体会它的特别之处。因此，强烈推荐大家试试哈。 参考分量：12个 烤焙：烤箱中层，上下火200度，约12分钟

用料

• 低筋面粉 100克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 50克
• 水 120克
• 玉米油 35克
• 小苏打 1/4小勺(1.25ML)
• 盐 1/4小勺(1.25ML)
• 香草精 数滴
• 白醋 2小勺(10ML)

完全素食巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

水、玉米油、白醋等湿性配料倒入大碗里，滴入几滴香草精，再加入细砂糖、盐混合均匀

步骤 2

另一方面，低筋面粉、可可粉、小苏打混合过筛

步骤 3

把过筛后的面粉混合物倒入第一步的湿性材料混合物里

步骤 4

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为比较稀的面糊状态

步骤 5

把面糊倒入模具，2/3满

步骤 6

放入预热好200度的烤箱，烤12分钟左右，烤到蛋糕完全膨胀并定型后出炉

完全素食巧克力蛋糕的小贴士

1、这款蛋糕从制作方法上来说，属于传统法麦芬蛋糕。但口感与一般麦芬蛋糕不同，更为绵润，同时非常适合素食的朋友，也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友。 2、干性材料里的小苏打会立即与湿性材料里的白醋反映，所以，当混合面糊时，面糊里会立即出现很多气泡，这是正常现象。 3、请尽量用小模具来制作这款蛋糕，才能取得最佳效果。较大的模具做出来的蛋糕膨发力及口感都会大打折扣，这一点一定要注意哦。 4、为方便脱模，在倒入蛋糕面糊之前，可在模具上涂上薄薄的一层软化或熔化的黄油。

菜谱创建时间：2011-06-09 11:29:00