草莓麦芬

作者： 君之

又到草莓上市季。 参考分量：大纸杯4个。 烘焙：烤箱中层，上下火180度，20-30分钟

用料

• 低筋面粉 100克
• 新鲜草莓 80克
• 牛奶 80克
• 红糖 60克
• 鸡蛋 20克
• 玉米油 30克
• 泡打粉 1小勺(5ML)
• 肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)
• 盐 1/4小勺(1.25ML)

草莓麦芬的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋、玉米油、牛奶等所有湿性配料倒入大碗，再加入红糖和盐，搅拌均匀

步骤 2

新鲜草莓洗净切成小丁，倒入液体材料里，搅拌均匀

步骤 3

另一方面，把低筋面粉和泡打粉、肉桂粉等干性配料混合后过筛

步骤 4

把混合后的干性配料倒入湿性配料里

步骤 5

用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌，不要画圈搅拌)。拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙且多块，但切勿继续翻拌了

步骤 6

把拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤20-30分钟，直到表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉

草莓麦芬的小贴士

1、肉桂粉是西餐及甜点里常用的一种调味料，是由肉桂的干皮制成的粉末，又称玉桂粉。它能给甜点带来一份特殊的香气，尤其是和水果类的甜点搭配效果绝妙。肉桂粉在一般的大型超市有售。 2、这是一款制作简单，口感很好的传统法麦芬蛋糕

菜谱创建时间：2011-06-08 13:45:45