粉蒸肉

作者： 厦门媳妇山城妹

今天送上的这道粉蒸肉，是以前每年在奶奶家过春节必吃的菜。重庆人的口味比较重，很少有人喜欢蒸出来的菜肴。唯独这道“粉蒸肉”例外，其软糯微辣，肥而不腻的口感，使它每每成为年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。

用料

• 蒸肉粉
• 猪肉
• 南瓜
• 郫县豆瓣
• 葱姜蒜末
• 老抽
• 料酒
• 胡椒
• 冰糖 少许

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用

步骤 2

将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右

步骤 3

另取一只碗，将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面，放入蒸锅，蒸2—3小时左右，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2012-03-13 11:36:26