泡椒猪肝

作者： 厦门媳妇山城妹

用料

• 猪肝 半斤
• 泡椒
• 食用油
• 干淀粉
• 料酒
• 葱花
• 泡椒泡姜
• 泡姜

泡椒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用

步骤 2

锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅

步骤 3

撒上葱花装饰，即可食用

泡椒猪肝的小贴士

1.油足：一次性倒入足量的油。 2.火旺：火候一定要够，这道菜不建议使用电磁炉，感觉火不够。 3.快速：这个菜，猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬，任何炒猪肝都需要急火快炒的。

菜谱创建时间：2012-03-09 14:33:31