芝香迷你肠仔包

作者： 大包

用料

• 高粉 400G
• 低粉 100G
• 天然酵种 125G
• 汤种 80G
• 金文笔芝士 75G
• 蛋 100G
• 奶粉 25G
• 水 180G
• 糖 60G
• 酵母 6G
• 盐 6G
• 黄油 50G
• 海苔碎
• 迷你脆皮肠
• 沙拉酱
• 番茄酱

芝香迷你肠仔包的做法步骤

步骤 1

将金文笔芝士加热变软，去除白皮，将除黄油、盐以外的面包材料揉合后加入盐

步骤 2

揉至扩展阶段后加入黄油揉至面团表面非常光滑，无需到完全阶段也可

步骤 3

一次发酵至2.5倍大

步骤 4

将面团分成25G/个，排气，滚圆，松弛15分钟

步骤 5

取一面团，擀成长椭圆片状，卷起，搓成条状

步骤 6

将条状面团对折，中间留洞，两头捏紧，二次发酵至2倍大

步骤 7

预热烤箱220度，在发好的面团上放上脆皮肠，挤上番茄酱再挤上沙拉酱

步骤 8

200度，烤20分钟左右，出炉后脱模，撒上海苔碎

菜谱创建时间：2012-01-05 14:15:22