草莓装饰蛋糕

作者： 九色鹿

用料

• 低粉 80克
• 牛奶 60ML
• 色拉油 60ML
• 淡奶油 （装饰用)

草莓装饰蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了

步骤 2

蛋黄用打蛋器轻轻打散，依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀

步骤 3

筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 4

分三次将蛋白混合到蛋黄糊中

步骤 5

用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤 6

将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来

步骤 7

放入预热145度的烤箱，40-50分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模

步骤 8

将蛋糕分成三片，夹入草莓片奶油，表面及周边抹奶油

步骤 9

加入草莓片装饰即可

菜谱创建时间：2012-01-01 13:25:01