苹果果脯

作者： 小小为爱走天涯

一不小心，又买回来一小桶不够甜的苹果，索性都处理了，做苹果果脯。 在网上搜索来搜索去，个人DIY果脯这东西的很少，只有些厂家的数据和信息可供参考，摸着石头过河，自己琢磨着做了，好歹出来的成品还不错，挺像那么回事，算是山寨版果脯吧，O(∩_∩)O~

用料

• 苹果 8到10磅（大约是七斤多到九斤的样子）
• 白糖 1杯（比例根据自己的口味和苹果酸度调整）
• 水 1杯
• 柠檬汁 2大勺
• 淡盐水 适量

苹果果脯的做法步骤

步骤 1

苹果清洗干净，削皮，去核，切成8瓣，切好的苹果泡入淡盐水中，以防氧化变色发黑

步骤 2

泡过的苹果瓣滤干水，放到烘干机上，135F/57度，烘了大约七八个小时，直到苹果表面起皱

步骤 3

白糖和水放到煮锅里，大火烧开，搅拌至白糖溶化

步骤 4

倒入烘过的苹果瓣，搅拌均匀，盖好盖子，转小火，熬煮到水分基本都挥发掉，糖浆亮晶晶的附在苹果上，约40到60分钟，关火，将苹果瓣再次摊开放到烘干机

步骤 5

上，还是135F/57度，烘大约4到5个小时或者到自己喜欢的口感为止

菜谱创建时间：2011-12-24 00:59:47