秘制素什锦

作者： 西瓜宝宝

素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意生活的五彩缤纷花团锦簇，讨个口彩。 而且素什锦里面的用料营养丰富，草菇里面的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，可降低胆固醇，提高抗癌能力，提高儿童的机体免疫力。木耳的胶质可以吸附消化系统中的灰尘和杂质，可以排出体内的重金属。而竹笋可以吸附大量的油脂，促进肠道蠕动，消除积食

用料

• 香茹 3朵
• 干黄花 20g
• 面筋 6个
• 黑木耳 30g
• 银耳 40g
• 熟竹笋 1支
• 薰干 40g
• 草蘑 50g
• 烤芙 40g
• A花生 少许
• A盐 1小匙
• A糖 1小匙
• A酱油 3大匙
• A鸡精 1匙
• A葱 少许
• A姜 少许
• A清水 1杯
• B香油 1小匙

秘制素什锦的做法步骤

步骤 1

香茹和干黄花泡软，草菇切小块，熟竹笋一起均切滚刀块；黑木耳和银耳洗净，切片备用

步骤 2

面筋和烤芙沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用

步骤 3

将2大匙油烧热，放入主料及A料煮至汤汁快收干时，淋上B料，即可盛出

秘制素什锦的小贴士

1,在出锅前放香油，是妈妈的秘籍，可以让做出最地道的素什锦。

菜谱创建时间：2012-02-08 11:49:14